Madagaskarská bourbonská vanilka

Jak používat Bourbon Vanilku?

Madagaskarská vanilka se dodává v luscích neboli fazolích, které obsahují vanilková semínka. Chcete-li je použít, nařízněte podél lusku a špičkou nože seškrábněte semínka a dužinu. Tuto směs lze použít zejména do pečiva, ale také do slaných pokrmů nebo k výrobě vanilkového bourbonového likéru.

Využití vanilky v kuchyni

Receptů s madagaskarskou vanilkou je nespočet. Semínka získaná z bourbonových vanilkových lusků lze louhovat v mléce používaném k přípravě krémů a pudinků, a také ve smetaně pro skvělou madagaskarskou vanilkovou zmrzlinu. Vzhledem k tomu, že madagaskarská bourbonová vanilka je drahá, je dobré ji v receptech plně využít, aby se neztratila ani trocha její vůně. Jakmile jsou vanilková semínka odstraněna, lze bourbonový vanilkový lusk louhovat v mléce nebo horkých čajích k jejich ochucení nebo k vytvoření nových receptů. Po tomto použití lze vanilkový lusk usušit a nechat uschnout ve sklenici s cukrem, čímž získáte skvělý bourbonový vanilkový lusk z madagaskarského cukru, který si můžete vychutnat v kávě nebo sladkých pokrmech. Po prvním použití si kvalitní madagaskarské vanilkové lusky stále zachovají svou sladkou vůni, i když méně intenzivní. Po usušení lze vanilkový lusk dokonce rozemlít a skladovat ve vzduchotěsné sklenici, abyste ho mohli použít, když nemáte čerstvý bourbonový vanilkový lusk. Nejlepším způsobem skladování čerstvých lusků je bourbonovou vanilku ve vzduchotěsných nádobách na chladném a suchém místě.

Madagaskarská bourbonská vanilka: Původ a pěstování

Vanilkový lusk je plodem Vanilla planifolia , orchideje původem z Mexika, jejíž nejcennější plodina dnes pochází z Madagaskaru. Termín vanilka ve skutečnosti znamená lusk. Vanilkový lusk původně rostl z orchidejí ve vlhkých tropických lesích, ale kvalita tohoto produktu rozšířila jeho pěstování a umožnila pěstování bourbonové vanilky .

Toto koření se musí pěstovat hlavně v teplém a vlhkém podnebí a potřebuje stín a oporu, na kterou se rostlina uchytí, ale nejdůležitějším momentem při pěstování vanilky je opylování květů, které musí být provedeno správně. Opylování se musí provádět ručně na každém květu vanilky, brzy ráno, protože květy mají životnost několik hodin, čímž se tyčinka s pylem dostane k blizně.

Velmi oblíbená na dvoře ve Versailles byla králem Ludvíkem XIV. , kdo se pokusil zavést vanilku na francouzský ostrov Réunion, tehdy nazývaný Bourbon na počest královské rodiny, ale bez úspěchu. Teprve o staletí později se mladému chlapci  z Bourbonu, podařilo opylovat květy ruční metodou opylování, která se používá dodnes. Tento objev učinil z Bourbonu první centrum produkce vysoce kvalitních vanilkových lusků a mladík dostal přezdívku „d'Albius“ kvůli bílé barvě květů vanilky.

Na Madagaskaru zavedli pěstování vanilky pěstitelé bourbonu, protože oba ostrovy jsou od sebe vzdáleny několik set kilometrů a mají podobně příznivé klima pro rostliny vanilky. Za krátkou dobu Madagaskar řádově překonal produkci bourbonových vanilkových lusků .

Navzdory katastrofálním klimatickým podmínkám, které vážně poškodily úrodu bourbonové vanilky , se na Sypto daří nabídnout vanilkové lusky Madagaskarské bourbonové vanilky z Madagaskaru. Stále, ale pouze v omezeném množství.

Bourbonská vanilka: kde ji koupit?

Bourbonská vanilka z Madagaskaru patří mezi nejvyhledávanější a nejkvalitnější vanilky na světě. V SYPTO najdete pečlivěvybrané bourbonské vanilkové lusky přímo od pěstitelů z Madagaskaru, které vynikají bohatým aroma, vysokým obsahem vanilinu a prvotřídní kvalitou. Dopřejte svým dezertům, nápojům i dalším receptům autentickou chuť pravé madagaskarské vanilky.

Na SYPTO nabízíme pečlivě vybrané bourbonské vanilkové lusky z Madagaskaru, které jsou ceněné pro své intenzivní aroma, bohatou chuť a vysokou kvalitu. Objevte pravou vanilku vhodnou pro domácí i profesionální použití.