Kajenské papričky (Cayenne Pepper)

Kajenské papričky jsou oblíbené chilli papriky známé svou výraznou pálivostí a intenzivní chutí. Pocházejí z oblasti Jižní Amerika a dnes se pěstují po celém světě. V sušené a mleté podobě patří mezi nejpoužívanější chilli koření.

Chuť

• výrazně pálivá
• lehce kouřová a zemitá
• intenzivní chilli aroma

Použití

Ideální do:

• masových pokrmů
• gulášů a omáček
• marinád
• grilovaných specialit
• luštěninových jídel
• mexické a asijské kuchyně

Pálivost

Přibližně 30 000–50 000 SHU na Scovilleově stupnici.

Složení

100 % sušené kajenské papričky.

Chilli Ptačí oko (Bird's Eye Chilli)

Ptačí oko je malé, ale velmi pálivé chilli, které je neodmyslitelnou součástí kuchyně jihovýchodní Asie. Nejčastěji se používá v Thajsko, Vietnam a dalších asijských zemích.

Chuť

• velmi ostrá a intenzivní
• svěží ovocné tóny
• výrazné chilli aroma

Použití

Skvěle se hodí do:

• thajských kari
• wok pokrmů
• polévek
• omáček
• marinád
• mořských plodů
• exotických jídel

Pálivost

Přibližně 50 000–100 000 SHU na Scovilleově stupnici.

Složení

100 % sušené chilli ptačí oko.

Tip od SYPTO

Ptačí oko je několikanásobně pálivější než jalapeño. Doporučujeme začínat s malým množstvím a postupně přidávat podle požadované intenzity. 🌶️🔥