Listy černého čaje

Černý čaj (čínsky 红茶) je druh čaje vyráběného z listů čajovníku Camellia sinensis. Nazývá se černým čajem, protože listy po sklizni procházejí specifickým typem zpracování, které je ztmavuje a výsledný nálev získává charakteristickou tmavě červenou barvu, černý čaj. Listy černého čaje jsou zcela oxidované, na rozdíl od zeleného čaje, čaje oolong a bílého čaje, které nejsou oxidovány vůbec nebo jen částečně. Černý čaj pochází z Indie a Srí Lanky a tyto odrůdy jsou známé, ačkoli čínský černý čaj je také velmi oblíbený.

Černý čaj na prodej online

Pokud hledáte e-shop pro nákup vysoce kvalitních sypaných černých čajových lístků, spolehněte se na zkušenosti Sypto. Náš výběr černých čajů online spojuje všechny nejlepší producenty, což vám dává možnost koupit si kvalitní sypaný čaj online za správnou cenu. Můžete si vybrat mezi čistým nebo ochuceným sypaným černým čajem a objevit různé původy a kultivary této mimořádné odrůdy čajových lístků.

Černý čaj nebo zelený čaj?

Barevné označení čajových lístků často vede k nejasnostem ohledně rozdílů mezi černým a zeleným čajem. Oba druhy čaje pocházejí ze stejné rostliny, Camellia Sinensis, a rozdíly spočívají ve zpracování. Zpracování je při výrobě čaje velmi důležitý proces: lístky černého čaje se po sklizni macerují, suší, rolují a drtí. Zejména u odrůdy Assam se z drcených lístků uvolňují speciální enzymy, které podporují fermentaci. Oxidace je proto základním procesem pro získání lístků černého čaje, k čemuž nedochází při zpracování zeleného čaje , který je neoxidovaný. Čaj oolong je naproti tomu částečně oxidovaný a méně tmavý, což ho řadí na střední úroveň oxidace mezi zeleným a černým čajem. Právě metody zpracování dodávají černému čaji jeho specifické aroma, tmavou barvu a schopnost dlouhodobého skladování, i po roky, což je vlastnost, která ho historicky činila velmi cenným.

Druhy a odrůdy černého čaje

Černý čaj je v Číně velmi oblíbený , kde je známý jako „červený čaj“ (nezaměňovat s rooibosem , africkým červeným čajem!), a to právě kvůli barvě, kterou lístky černého čaje po louhování získají. Název černý čaj naopak pochází z barvy lístků, která se v Číně vztahuje především na čaj Pu Erh. Nejcennějším černým čajem je čaj pecko neboli pekoe , který je pojmenován podle listů, ze kterých se získává, pupenů, mladých a křehkých listů rostliny, které jsou obvykle pokryty chmýřím, v čínštině nazývaným „pekoe“.

Černý čaj se tedy získává z listů Camellia sinensis, ale je důležité upřesnit, že existují dvě varianty téže rostliny, čínská rostlina, poddruh sinensis používaný také pro zelený čaj, oolong a bílý čaj, a poddruh assamica , ze kterého se získává assámský černý čaj.

Různé druhy sypaného černého čaje nesou název hlavně podle regionu nebo oblasti , kde se pěstují. Možná znáte například slavnou odrůdu černého čaje Darjeeling, která je pojmenována po regionu Darjeeling, kde se pěstuje a produkuje a kde se vyrábí nejcennější černý čaj, známý také jako Champagne mezi čaji.

Mezi dalšími druhy sypaného černého čaje, které jsou k dispozici k prodeji online v našem obchodě s čaji a bylinkami, patří mezi nejznámější:

• Čaj Darjeeling
• Cejlonský čaj
• Assámský čaj
• Nilgiri čaj
• Čaj Jun Chiyabari
• Lapsang Souchong
• Keemun
• Nepálský čaj
• Čaj Jezero Slunce a Měsíce
• Jin Junmei

Jak připravit černý čaj (s volně uspořádaným černým čajem)

Pro přípravu černého čaje je velmi důležité zvážit správnou dobu louhování a teplotu vody . Různé druhy čaje se liší způsobem přípravy, ale vyžadují různé teploty a opatření pro dosažení dokonalého šálku. Na černý čaj budete potřebovat:

• 2-3 gramy sypaného černého čaje
• 250 ml vody
• Šálek nebo konvice na čaj
• Teploměr

V našem e-shopu si můžete vybrat z široké nabídky černých čajů. Každý černý čaj má svou specifickou teplotu louhování: například lístky čaje Darjeeling obvykle vyžadují o něco nižší teplotu. Obecně platí tato pravidla:

• Teplota infuze : 90-100 °
• Doba infuze : 4/5 minut

Po prvním nálevu čajové lístky přefiltrujte a podávejte: lístky lze znovu použít pro druhý a třetí nálev!

Směsi a směsi volně lžícového černého čaje

Černý čaj je také dobře známý jako základ mnoha směsí , kde se mísí s dalšími rostlinami a ingrediencemi za účelem vytvoření nových nápojů. Mezi nejznámější směsi patří jistě čaj Earl Grey a English Breakfast Tea , oba velmi bohaté a robustní čaje. Snídaňové čaje se vždy vyrábějí ze směsí, které obsahují jako jednu z složek černý čaj sypaný na lístky, což poskytuje silný základ vhodný k obohacení mlékem. Černý čaj sypaný na lístky je také základem Masala chai , který milovníci koření jistě znají: je to směs černých čajových lístků a koření, do které se přidává mléko a cukr nebo med, typický indický nápoj a skutečná potěšení pro chuťové pohárky. Černé čaje se také používají k výrobě kvetoucích čajů

Kontraindikace

Černý čaj nemá žádné zvláštní kontraindikace, ale je důležité ho konzumovat v ne nadměrném množství, protože kofein, theobromin a theofylin, které obsahuje, by mohly mít nadměrně stimulující účinky . Pokud si i tak chcete černý čaj (ve formě lístků) pít, je důležité věnovat pozornost době louhování: delší louhování povede k intenzivnějšímu a bohatšímu nálevu. Chcete-li snížit příjem kofeinu, můžete nechat lístky černého čaje poprvé louhovat krátkou dobu, aniž byste první nálev vypili, a použít je pro druhý nálev, který bude lehčí a méně obsahující thein . Tato metoda je vhodnější než koupě sáčku černého čaje bez kofeinu, protože ty jsou často ošetřeny chemickými rozpouštědly, jejichž cílem je odstranit thein: černý čaj, který je k dispozici online v našem e-shopu, je nejvyšší kvality, vhodný pro opakované nálevy, které zachovávají chuť a vůni černého čaje.

Sypaný černý čaj: Kde ho koupit?

Víme, že hledání nejkvalitnějšího černého čaje online může být složité. V Sypto najdete široký katalog čajů z celého světa a v té nejlepší kvalitě, včetně sypaného černého čaje, k prodeji online v této sekci, z nejlepších pěstitelských oblastí po celém světě, které naši dodavatelé osobně vybrali během cest po oblastech, kde je čaj způsobem života. Pokud si kladete otázku: „Černý čaj: kde ho koupit?“V Sypto, můžete zakoupit kvalitní sypaný černý čaj z Darjeelingu, Assamu a Cejlonu, který je vybrán pro chuťové pohárky těch nejvášnivějších milovníků čaje.