Přírodní pohoda
Čaj
Koření
Káva
Nejprodávanější koření a čaje
Předměty a doplňky
Funkční houby
Dárkové poukazy
Potřebujete poradit?
Agar-agar
AGAR-AGAROVÝ PRÁŠEK
Agar-agar je přírodní želírující látka získaná z červených mořských řas. V japonštině známý jako kanten (což znamená „studená obloha“), je široce používán v kuchyni jako rostlinná alternativa želatiny .
Agar-agar se běžně používá k přípravě dezertů, želé, pudinků, aspiků, marmelád, zmrzlin, koktejlů a také slaných receptů. Je obzvláště oblíbený ve vegetariánské a veganské kuchyni díky své neutrální chuti a silné želírující schopnosti.
Agar-agar je k dispozici v různých formách, včetně prášku, vloček a tyčinek . Prášková forma se získává sušením a zpracováním mořských řas, díky čemuž se snadno dávkuje a je vhodný pro širokou škálu kulinářských aplikací.
Na etiketách potravin je agar-agar často uváděn jako E406 , což je přírodní želírující látka, která se často používá jako alternativa živočišné želatiny.
Kde koupit agar-agar
Nákup agar-agaru online je na Sypto je rychlý a snadný.
Vybrali jsme vysoce kvalitní agar-agarový prášek, abychom vylepšili vaše recepty, aniž bychom změnili jejich chuť. Volba agar-agaru znamená experimentovat s všestrannou ingrediencí, která podporuje kreativitu ve sladkých i slaných pokrmech.
Dostupné velikosti: 50 g, 100 g a 250 g.
Rychlé dodání do 48 hodin
Agar-agar: Vlastnosti a možné výhody
Podle kulinářské tradice a některých bibliografických zdrojů je agar-agar :
Tradičně ceněn, protože neovlivňuje chuť jídla , má velmi nízký kalorický dopad a je termoreverzibilní , což znamená, že jej lze opakovaně roztavit a ztuhnout.
Kalorie z agar-agaru
100 g agar-agarového prášku: cca 26 kcal
Jak používat agar-agar
Doporučené dávkování :
4–5 g agar-agarového prášku na 1 litr tekutiny.
Na rozdíl od živočišné želatiny se agar-agar musí zahřát na 85–90 °C , aby se správně rozpustil. Při ochlazování houstne.
Může také zgelovatit ingredience, které s želatinou netuhnou, jako je ananas.
Recepty s agar-agarem
Agar-agar se široce používá například :
tvarohové koláče
marmelády
panna cotta
pudinky
gumové bonbóny a marshmallows
veganské dezerty
slané přípravky
Také se běžně používá ve zmrzlině pro zlepšení textury a snížení tání.
Agar-agar na koktejly
Agar-agarový gel je často používán barmany a mixology k vytváření pevných nebo polotuhých koktejlů a nabízí rostlinnou alternativu k želatině.
